Spinaziegratin

Ingrediënten

• 500 gram aardappelen
• 200 ml halfvolle melk
• peper
• nootmuskaat
• 400 gram spinazie (diepvries)
• 25 gram pijnboompitten
• 2 eieren
• 30 gram hüttenkäse
• 10 gram jong belegen kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

1. Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
2. Breng de helft van de melk aan de kook.
3. Maak een aardappelpuree van de aardappelen, hete melk, peper en nootmuskaat. Schep de puree in een ovenschaal.
4. Verwarm de oven voor op 200 °C.
5. Laat de spinazie ontdooien en in een vergiet uitlekken. Druk het vocht er goed uit.
6. Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudgeel.
7. Klop de eieren in een grote kom los en voeg de rest van de melk, de helft van de hüttenkäse, peper en nootmuskaat toe.
8. Schep de spinazie en pijnboompitten door het eimengsel en giet over de aardappelpuree.
9. Verdeel de rest van de hüttenkäse erover. Strooi de geraspte kaas erover.
10. Bak de gratin in het midden van de hete oven in 20-25 minuten gaar en goudgeel.

Bron: Voedingscentrum