Ingrediënten
- 600 gram aardappelen
- 500 gram groene kool of spitskool
- 1 ui
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 50 gram ongezouten amandelen of cashewnoten
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- ½ theelepel chilivlokken
- 125 ml halfvolle melk
- peper
- nootmuskaat
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
- Maak de kool schoon en snijd in repen.
- Pel de ui en snijd klein.
- Verwarm de helft van de margarine en bak de ui glazig.
- Voeg de kool en een scheutje water toe en laat de kool in 10 minuten gaar smoren.
- Verwarm de rest van de margarine en bak hierin de noten met het paprikapoeder en de chilivlokken lichtbruin en knapperig.
- Laat de noten afkoelen.
- Breng de melk aan de kook.
- Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en wat nootmuskaat een puree. Schep de gare kool erdoor.
- Strooi voor het serveren de noten over de stamppot.
Bron: Voedingscentrum